Tant si elabores, com si vens, serveixes o beus cervesa has de saber detectar si aquesta pateix cap defecte.
Una bona experiència per al consumidor depèn en bona mesura d’aquest coneixement.
Et proposem un taller on podràs aprendre a percebre, detectar i prevenir fins a 20 tipus del que tot sovint s’anomenen “contaminacions”.
Descripció del taller:
El curs consta de dues sessions de 3 hores, amb una pausa de 20 min a cada sessió.
S'analitzaran teòrica i sensorialment una vintena de descriptors i defectes de la cervesa.
Sensorialment, olorarem els compostos purs i després barrejats en una cervesa el més neutra possible a una concentració que permeti una percepció còmoda.
En les dues sessions s'avaluaran cerveses defectuoses aportades pels assistents per tal de diagnosticar-les.
Destinataris:
Aficionats i professionals de la cervesa artesana amb coneixements previs sobre la cervesa, especialment sobre la seva elaboració.
Albert Barrachina
Un dels primers brouaters casolans de l'estat espanyol amb més de 30 anys d’experiència tastant cerveses. Redactor a la revista Bar & Beer i autor del blog cervesaencatala.blogspot.com. Fa més de 10 anys que imparteix cursos de divulgació i especialització sobre cervesa i de preparació per a l'examen de certificació de jutges de la cervesa (BJCP). Professor Associat per avaluació sensorial a les Universitats d'Alacant i Rovira i Virgili de Tarragona, al curs Bier Sommelier de Madrid i a la Escuela de Cata de Alicante. Jutge Convidat a l'European Beer Star i altres concursos de cervesa més locals. President dels concursos ACCE 2014 (Barcelona) i 2015 (València). Autor de manuals de degustació i avaluació i sobre els defectes i descriptors de la cervesa. Responsable de cursos d'iniciació a l'avaluació de la cervesa a l'Institut de la Cervesa (Cervesa Artesana). Membre fundador de l'ACDAC (Associació Catalana d'Avaluadors i Degustadors de la Cervesa)
On: Centre Cívic Barri Vell – Mercadal (aula de cuina). Cort Reial, 7, Girona.
Quan: Dissabte 19 de setembre de 2015, d’11 a 14 h i de 16 a 19 h.
Preu: 50 €. 35 € per als socis i sòcies d’El Tirador (màxim 20 participants).
Inscripcions de l’1 al 14 de setembre de 2015 al mateix Centre Cívic (de dilluns a divendres, de 9 a 13 h i de 16 a 21 h) Tel. 972 010 005
Més informació a/e associacioeltirador@gmail.com Tel. 607 400 476
organitza: Associació El Tirador de cervesa artesana de les comarques gironines
amb la col·laboració del Centre Cívic Barri Vell – Mercadal, de Girona
Una bona experiència per al consumidor depèn en bona mesura d’aquest coneixement.
Et proposem un taller on podràs aprendre a percebre, detectar i prevenir fins a 20 tipus del que tot sovint s’anomenen “contaminacions”.
Descripció del taller:
El curs consta de dues sessions de 3 hores, amb una pausa de 20 min a cada sessió.
S'analitzaran teòrica i sensorialment una vintena de descriptors i defectes de la cervesa.
Sensorialment, olorarem els compostos purs i després barrejats en una cervesa el més neutra possible a una concentració que permeti una percepció còmoda.
En les dues sessions s'avaluaran cerveses defectuoses aportades pels assistents per tal de diagnosticar-les.
Destinataris:
Aficionats i professionals de la cervesa artesana amb coneixements previs sobre la cervesa, especialment sobre la seva elaboració.
Albert Barrachina
Un dels primers brouaters casolans de l'estat espanyol amb més de 30 anys d’experiència tastant cerveses. Redactor a la revista Bar & Beer i autor del blog cervesaencatala.blogspot.com. Fa més de 10 anys que imparteix cursos de divulgació i especialització sobre cervesa i de preparació per a l'examen de certificació de jutges de la cervesa (BJCP). Professor Associat per avaluació sensorial a les Universitats d'Alacant i Rovira i Virgili de Tarragona, al curs Bier Sommelier de Madrid i a la Escuela de Cata de Alicante. Jutge Convidat a l'European Beer Star i altres concursos de cervesa més locals. President dels concursos ACCE 2014 (Barcelona) i 2015 (València). Autor de manuals de degustació i avaluació i sobre els defectes i descriptors de la cervesa. Responsable de cursos d'iniciació a l'avaluació de la cervesa a l'Institut de la Cervesa (Cervesa Artesana). Membre fundador de l'ACDAC (Associació Catalana d'Avaluadors i Degustadors de la Cervesa)
On: Centre Cívic Barri Vell – Mercadal (aula de cuina). Cort Reial, 7, Girona.
Quan: Dissabte 19 de setembre de 2015, d’11 a 14 h i de 16 a 19 h.
Preu: 50 €. 35 € per als socis i sòcies d’El Tirador (màxim 20 participants).
Inscripcions de l’1 al 14 de setembre de 2015 al mateix Centre Cívic (de dilluns a divendres, de 9 a 13 h i de 16 a 21 h) Tel. 972 010 005
Més informació a/e associacioeltirador@gmail.com Tel. 607 400 476
organitza: Associació El Tirador de cervesa artesana de les comarques gironines
amb la col·laboració del Centre Cívic Barri Vell – Mercadal, de Girona
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada